临床上并没有三种人坚决不能吃藕粉这种说法，但对于糖尿病患者、消化功能不佳者、脾胃虚寒者、莲藕过敏者，以及孕妇，通常都不建议食用藕粉。
1、糖尿病患者藕粉中含有大量的淀粉成分，食用后淀粉会在体内转化成葡萄糖被身体吸收。此外，很多藕粉在制作时还会额外加糖，因此不建议糖尿病患者食用，否则会导致血糖波动，不利于病情稳定；
2、消化功能不佳者由于藕粉中淀粉含量较高，并且质地较为黏稠，因此通常不建议老人、小孩等消化功能不佳者食用，否则食用后很容易增加肠胃的负担，出现腹痛、腹泻等消化不良症状；
3、脾胃虚寒者藕粉性质寒凉，因此一般也不建议脾胃虚寒人群食用，食用不当很容易引起胃痛、腹泻，导致脾胃受损；
4、莲藕过敏者藕粉是以新鲜莲藕为原材料研磨而成的食物，因此如果既往出现过莲藕过敏现象，则不建议食用藕粉。否则食用不当很容易引发皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应，从而危害健康；
5、孕妇孕妇在怀孕期间一定要格外注意饮食健康，由于藕粉性寒，因此一般也不建议孕妇食用，以免对孕妇自身以及胎儿的发育造成影响。
适当吃藕粉为身体补充营养和能量，同时还有一定润滑肠道作用。但由于藕粉在加工过程中会破坏很多莲藕本身的营养价值，因此如果条件允许，更建议食用新鲜莲藕。